Voorjaarshoning
In deze heerlijke voorjaarshoning proef je de fruitbloesems en voorjaarsbloeiers uit de Noordoostpolder. De bijen verzamelen nectar van fruitbloesem, wilgenbloesem, paardenbloemen, en andere vroege bloemen.
Voorjaarshoning heeft – hoe kan het ook anders – een frisse fruitige smaak.
Hooikoortspatiënten die al heel vroeg in het voorjaar last hebben van allergische klachten, kunnen baat hebben bij het gebruik van deze lokaal gewonnen honing. In deze honing zitten duizenden stuifmeelkorrels. Preventief gebruik van deze honing kan ernstige pollenallergie in het voorjaar verlichten.
Zomerhoning
Zomerhoning zit, net als alle andere honingsoorten, vol met vitaminen en mineralen. Het is een heerlijke vloeibare honing voor zowel de 'onervaren' honingeter als voor de echte honingliefhebber. Perfect voor in een kopje thee of in de yoghurt!
Wist je dat Nederlandse zomerhoning kan helpen bij hooikoorts? Een deel van de pollen die de bijen uit de bloemen en planten halen, komt in de honing terecht. Door deze honing te eten, wordt het lichaam blootgesteld aan de boosdoeners van hooikoorts. Op een natuurlijke manier bouwt het lichaam resistentie op tegen de pollen.
Herkomst Bloemenhoning
Onze zomerhoning komt van de zomerbloeiers uit Creil e.o. (Flevoland, Noordoostpolder).
Koolzaadhoning
Koolzaadhoning heeft een vrij neutrale smaak. Deze lichtgekleurde honing kristalliseert snel en is daarom geroerd tot een crèmehoning. Het wordt gewonnen uit de gele koolzaadbloemen die bekend staan om hun (raapzaad)olie, wat gewonnen wordt uit het zaad.
Een eetlepel koolzaadhoning in warme melk is populair voor het slapen gaan, een zogenaamd 'slaapmutsje'.
Koolzaadhoning is geroerd tot crèmehoning en daardoor goed smeerbaar. Mede daarom is deze honing perfect op een boterham!
Herkomst Koolzaadhoning
De koolzaadhoning komt van koolzaadvelden in de Noordoostpolder (Flevoland).
Lindehoning
Lindehoning is een zeer lichte (geel)groene honing met een muntachtige nasmaak.
Voordat het verzamelen van de nectar kan beginnen, moet de temperatuur wel aangenaam zijn, anders “honingt” de linde niet. “Honingen” wil zeggen dat de bloesem de nectar geeft. De bloesem van de lindebomen is vaak in het begin van de zomer.
Lindehoning is een goed vloeibare honing die niet snel kristalliseert en kan dan ook goed gebruikt worden in de thee. De honing is bij velen geliefd om de rustgevende werking.
Herkomst Lindehoning
Onze lindehoning komt van de bloeiende lindebomen in Creil (Flevoland, Noordoostpolder).
Pompoenhoning
Deze geweldige en moeilijk te vinden honing smaakt niet als pompoen. Deze honing is zeer zacht van smaak. Bijen houden van enorme gele bloemen in een pompoenveld, uit deze grote bloemen kunnen de bijen met gemak met z’n vieren tegelijk stuifmeel en nectar halen. De 'haalbeurt' van een bij kan wel tot 5 minuten duren. en de nectar die ze verzamelen zorgt voor lichte tot medium amberkleurige honing met een delicate zoetheid en vleugje kruiden.
Herkomst pompoenhoning
Onze pompoenhoning van dit seizoen is afkomstig van de pompoenen in Luttelgeest (Flevoland, Noordoostpolder)
Heidehoning
Heidehoning is ‘de Koning van de Honing’. Deze geurige en pittige honing heeft een volle smaak en is met recht een delicatesse te noemen. Heidehoning is erg geliefd en is soms maar enkele weken per jaar te verkrijgen. Vloeibaar goud!
Het bijzondere aan heidehoning is de specifieke smaak en de gelei-achtige structuur. Goede heidehoning is zo stijf dat de pot ondersteboven gehouden kan worden zonder dat de honing er uitloopt. Zo stevig zit de honing ook in de raat, en daardoor is het winnen van heidehoning arbeidsintensiever dan andere honing. Het wordt twee keer geslingerd: de honing die bij de eerste keer uit de raat komt, noemen we heidemelange.
Heidehoning wordt vaak dun gesmeerd op een boterham. Lekker met kaas!
Herkomst Heidehoning
Onze heidehoning komt van Friese bodem, namelijk van de heide op de 'Bakkeveense duinen'. De bijenvolken worden begin augustus op de heide geplaatst en blijven daar tot halverwege september staan. Dit is de tijd dat de heide prachtig paars in bloei staat, en dus ook de tijd om heidehoning in te winnen.
(Oostenrijkse) Waldhoning
Pure Waldhoning is een donkere, sterk kruidige honing. In tegenstelling tot de meeste honingsoorten, is woudhoning geen nectarhoning. Waldhoning wordt door bijen verzameld als honingdauw. Honing van honingdauw heeft een typerende nootachtige smaak.
Herkomst Waldhoning
Onze Waldhoning komt uit het Zillertal (zie rechter foto) in de Oostenrijkse regio Tirol. Daar wordt het in de zomer hoog in de bergen verzameld door de bijen.
Crèmehoning
Crèmehoning is een boterzachte, smeuïge honing gemaakt van pure honing uit de Noordoostpolder en wordt verwerkt tot een crèmevariant door de natuurlijk ontstane kristallen fijn te maken en daarmee de vloeibare honing te enten. Na een dagenlang herhaaldelijk roeren ontstaat een heerlijk smeerbare honing die niet van je mes afdruipt. Ideaal als gezond alternatief voor zoet broodbeleg (zoals jam).
Belangrijkste kenmerken:
- Zachte, smeuïge honing met fijne kristallen
- Pure lokale (Nederlandse) honing, lokaal geproduceerd
- Perfect voor op brood, blijft goed smeerbaar en druipt niet
- Gezond alternatief voor suikerhoudend beleg
Herkomst crèmehoning
Onze crèmehoning komt van de bloemen in de Noordoostpolder (Flevoland).